□ 赵理章

上世纪70年代前，在春节前夕，丹阳吕城地区农村中，家家户户都有推年磨习俗，村民称之为推磨。一进入农历十二月（俗称腊月），农户就为过年作准备，推年磨，做年豆腐，办年货等，浓浓的过年气氛，弥漫在每家每户。

农户家庭在推年磨之前，先把存放家中的糯米淘洗干净，同时也淘上一些粳米，进行中和。淘好后放在大竹匾里，太阳光下进行晾晒。磨粉的糯米，既不能晒得太干，湿度又不宜太大，糯米太干，粉不易磨细，如太湿在磨粉时，粉末易起“面条”状。所以糯米粉的粗细，质量的好坏，必须掌握好糯米的干湿度。

我们家的糯米晾晒一至两天以后，我母亲只要手伸进匾里，抓上半把米，抓捏两下，凭手感，再拿上几粒米，扔进嘴里牙齿叩碰两下，就知道糯米是否可以上磨，这是母亲多少年总结的经验。晾晒过的糯米，不能随即磨粉，存放在家中竹匾里，用旧被子或棉袄盖在糯米上面一到两天，让其“顺一顺”（俗称）。

上世纪60年代，我们村上还没通上电的时候，在村东一旧祠堂的两间平房里，后两半间作牛舍，前两半间作磨坊。一台固定的石磨，平时很少有农户要推磨，除逢老人做大寿，农户建房造屋时需推磨些米粉做些糕点。石磨常年闲置，到过年时才是最忙的时候。

我们整个村子，一个生产队有几十户人家，为避免哪户先磨哪户后磨有矛盾发生，有的年份按抽签的顺序，有的年份按每户人口多少，由生产队会计来安排前后的顺序磨粉。因是缺吃少穿的年代，每户也没有太多的糯米磨粉。平时是舍不得吃糯米的，端午节包粽子用些糯米，过年磨米粉是大头。推年磨大部分人家不是用全糯米磨粉，糯米与粳米配比有七比三，六比四的，少数更为节省的家庭，还有五五比例的，就是用一半糯米，一半粳米中和一下磨米粉。

耕牛在推牵磨前，先把牛的双眼罩上，牛眼罩是用一段约十五厘米长，直径约十厘米粗的毛竹，一劈两开制成的。我小时候看到把牛眼遮上，不让耕牛看见外界，认为是生怕耕牛偷吃米粉而为的。后来才明白，是为耕牛围着石磨连续转几小时，眼睛不受到刺激眩晕而采取的方法，旧时劳动人民想得真是很周到，对牲口也人性化。

耕牛牵动的上爿磨盘，上面有两个约五厘米直径的洞眼，糯米堆放在磨盘上面，进料时用木塞临时塞住一洞眼，另一个进料洞眼中，插上一支或一双竹筷子，其作用是石磨不停地转动时，同时筷子也随着转动，使糯米从洞口能很均匀的，进入到磨芯磨膛中，这是劳动人民的智慧经验与土科学结合的举措。每日磨粉两至三户，每磨一户，更换一头耕牛，轮流休息。每十天左右，请上村的石匠进行一次“锻磨”（石磨齿轮修凿加工）。费用生产队集体支出，这是历年的规律。

我家轮到推磨时，母亲忙得不亦乐乎，拎糯米、拿盘匾、拿筛箩、拿扁担等用具，来来回回好几次，我们姐弟几个都太小，一点也帮不上忙。推磨时，扁担架在竹匾的上口，筛箩放在扁担上筛粉，一边磨一边筛，母亲的头发、眉毛、脸上身上被沾得全是白色米粉末。

母亲忙得辛苦，我们玩得开心。我们会拿着一根竹棒，跟在牛尾巴后面，也围着石磨不停地转，时不时地吆喝着耕牛快点走。

全村每户轮流推年磨，至腊月二十左右结束后，紧接着又开始为蒸馒头、蒸年糕做准备。

上世纪70年代之后，村村户户都通上了电，粮食加工也都用上了电力。旧时依靠人力耕牛加工粮食的时代，现已成为农村历史的记忆。