华翔

■摘要

看安吉，他们的“茶”，却已然超越了“茶”的故事。读懂安吉白茶，对我们的“强链补链延链”，无论是农业还是工业，都当不无裨益。

40多年前，这片叶子，尚在海拔800余米山野之中的一株古树之上，野生野长，无人问津。1980年，叶子随古树被科研人员发现，并“请”下山。然后，在试验基地扦插繁育，再种植扩面、品牌推广、产业转型……40多年间，这片叶子实现了从无牌、创牌到名牌的蝶变，走完了其他叶子用上百年才能走完的路程。这片叶子名安吉白茶。

立足于茶叶，浙江省湖州市安吉县着力构建茶文化、茶产业、茶科技“三茶”统筹和三产融合的现代茶业体系，演绎出一段精彩的产业链发展故事。读懂这个故事，对我们的“强链补链延链”，无论是农业还是工业，都当不无裨益。

产业品质决定产业发展的长久性，只有在做好自身品质把关之后才能保障产业的持续运作，这也是“强链”的固有之义。对于农产品来说，品质把关的第一步，当然是标准化。安吉制定了标准化茶叶生产技术规程，并组织人员深入田间地头，把标准化生产技术推广普及到人、到户、到园，获评全国首批“全国茶叶标准化示范县”，为安吉白茶产业打下坚实的基础。近年来，安吉则是扎实推动安吉白茶数字化改革，建设完成白茶全产业链大数据中心，通过布设物联网设施，用数据支撑茶园管理和茶叶品控，形成了全链条安吉白茶数据库，建立了全产业链可追溯管理闭环。

产业化发展，农业生产小规模经营与农产品大品牌建设之间的矛盾突出。破解难题“补链”，安吉创新使用了“双商标”管理，即“安吉白茶”地理标志证明商标加“企业自主商标”，形成了“母商标”加“子商标”的管理模式。“母商标”用来树立品牌形象，“子商标”则用来明确生产者职责。对于那些没有独立品牌的中小茶农，则通过组织引导他们加入专业合作社，统一使用合作社商标，合作社对每个社员茶园进行分区编号管理。有数据，至2019年，安吉全县茶企业已注册茶类商标409件，并拥有驰名商标2件，浙江省著名商标7件，湖州市著名商标28件，国际注册商标35件。

更精彩的故事，则是安吉白茶的产业“延链”。

第一个“延链”在茶产品本身。一方面，安吉白茶是在特定的气候温度条件下才出现变异白化的，采摘期很短，就20来天时间。那些过了白化期又返璞归真为青青绿叶的白茶原料，有安吉千道湾白茶有限公司，研发出“吉祥红”红茶；有安吉金甘白茶科技有限公司联合浙江大学茶学系，用后发酵工艺制成黑茶，命名为“安吉金花白茶”。这些产品延伸，都为原本只采一季春茶的安吉白茶打造出一条全新的发展路径。另一方面，茶叶生产过程中会产生20％左右低档茶和副产品，这部分产品常常因为没有直接的市场出路而被白白浪费。目前，安吉茶企已经开发出包括白茶含片、白茶饮料、白茶酒、茶菌菇、抹茶、茶粉，甚至还有白茶盆景……在安吉，茶叶的衍生产品，只有你想不到，没有安吉人做不到的。

第二个“延链”是产业融合。依托安吉白茶区域公共品牌原产地的特色资源，有与农业旅游结合，帐篷客酒店、CASA项目等落户溪龙万亩白茶园，游客不断，茶叶的销量也随之增多；有与住宿餐饮结合，茶农们开起了“茶家乐”，推出了依托白茶为配料烹制的“白茶膳”，茶食、茶菜、茶点、茶汤，琳琅满目的菜肴中，多数菜与茶有关，受到许多外来客人的喜爱；还有与影视文化结合，宋茗茶博园在建好1200亩生态茶园基础上，打造茶影视基地，《如意》《侠客行》剧组先后来到茶博园拍摄，大批游客慕名而来，开创了安吉白茶旅游的新时代。目前，宋茗茶博园已成为安吉白茶一二三产业融合试点项目，园内包含千亩白茶精品园、茶康养度假酒店、茶文化影视基地、安吉白茶博物馆、茶叶品种资源库等，在白茶生产之外，还有科技研发、茶技术推广、茶品牌展示、茶文化传播等综合功能。

第三个“延链”则是茶文化演绎。2022年11月29日，安吉白茶入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，再一次让安吉白茶名声大噪。值得我们特别关注并学习的是，入选名录的正式称谓是——《“中国传统制茶技艺及其相关习俗”（安吉白茶）》。你品，且细品。也就在这一年，以安吉白茶文化为主要内容的“绿水青山旅居安吉”非遗旅游线路成功入选首批浙江非遗主题旅游线路。同年12月，安吉县“宋韵白茶”传统工艺工作站成功创建，并入选浙江省传统工艺工作站创建名单。有新闻报道如是表述，“近年来，安吉宋茗白茶与国内多家科研院所、高校和职业农民培训机构合作，开展安吉白茶技艺培训，提高白茶工艺水平；同时大力推广‘金山上的树叶’茶旅专线，积极研发针对中小学生的茶艺茶礼、宋韵点茶、老茶饼制作等寓教于乐的研学系列课程，主动参与白茶产业发展论坛、茶科技论坛、茶艺表演和品茶沙龙等不同类型的交流互动活动。”这样，我们就能理解新闻中相关人士的一段话：“接下来，我们将继续加大投入，加速产业链闭环，真正实现从‘卖茶叶’到‘卖风景、卖创意、卖文化’的转变。”

还有第四个“延链”——乡村振兴。2022年3月，安吉县溪龙乡茶旅融合综合体“白茶原”，经过3年的规划建设，其先行区正式对外开放。这是一个依托安吉白茶全产业链，结合现代农业、教育、康养、旅游等四大产业进行打造，总投资额达60亿元的全新项目。资料显示，“白茶原”的使命，不仅承担着溪龙乡未来经济产业升级的重任，更要为中国未来的美好乡村创造一种可能性，成为中国式的理想乡村。其对溪龙乡全域进行整体全方位规划，围绕“魅力茶镇”“活力茶乡”“创意茶谷”“浪漫水乡”四大板块，着力乡村生态、产业振兴和美好生活，通过生态产业升级，实现可持续绿色发展；通过设立创意设计产业，为年轻人提供集聚创意平台，推动茶文化的年轻化、时尚化；通过引进先进的医疗和教育资源，进一步促进城乡融合。简单一句话，为乡村的迭代演化创造支撑点。

农业产品，几乎各地都有各自特产；乡土资源，同样各地亦有自己一片天。但看安吉，他们的“茶”，却已然超越了“茶”的故事了。