□ 王传珍

星期天的早上，我在公园散步。路的另一侧是长江的支流。正值初夏，河流轻缓，微波荡漾。沿着江边湿地长满野生植物，高挑的茎秆随江风摇摆，细长的叶子窸窣有声，在远处林间有不知名的鸟儿啼鸣和应，轻灵细碎的自然乐章，恍然置身童年乡野间。

我仔细看了看，那植物可不就是用来包粽子的粽箬？粽箬是一种湿地野生植物，它的茎中空细长，叶子整体呈椭圆状，叶根稍宽，越往叶尖处越窄长。箬叶一面有细小白绒毛，手感略粗糙，另一面青绿光滑，我们用这光滑面包裹糯米，植物的清香更加容易释放。里下河稻米特有的醇厚质感混合在植物的清新柔和中，让平常简单的食物有了层次感。

五月春风里，咬一口糯香的粽子尖角，舌尖上流动着食物自带的天然甜味。闭上眼体会，粽子里有温热的阳光，有绿树浓荫，鲜粽箬在清水里荡漾，圆白的糯米饱满丰腴，都是土地给人们的恩赐。这一切又意味生生不息的季节更迭，昭示夏天的到来。

记忆里的初夏，似乎都是从裹粽子的那一天开始的。

那一日阳光很好。门前竹篮里盛放着一蓬从河边箬竹摘下来的、带着露珠的箬叶，妈妈用井水冲洗箬叶，锅膛里架起柴火，水开后下箬叶焯水。在热气氤氲中，锋芒毕露的箬叶身段渐渐柔软。捞出放进装了清水的大木盆里，温度转换间，绿叶褪去生涩，变得温润起来，散发出沁人心脾的植物清香。

糯米在从前的里下河水乡，是一种奢侈的食物。因为产量低，种植成本高，所以每年只种很少一点，在特殊的日子才能吃到。小时候谁家有坐月子的身体虚弱，或者是小孩子积食胃口不好吃下不饭，这时，最方便滋补的方法就是用小搪瓷锅熬一锅糯米粥。熬好后的米粥加红糖稍加搅拌，红白相间，汤稠味甘，色泽丰润。一碗红糖糯米粥下肚，由食物而生的满足感久久萦绕在舌间。

如果红糖糯米粥是标配，那猪肚糯米汤就是豪华升级版。农村人家年底杀猪卖肉，猪肚猪蹄留作自己吃。这时候最值得期待就是猪肚糯米饭了。

糯米洗净提前泡半小时，加入盐、酱油和食用油，再就地取材，放入少许青豌豆和胡萝卜，以丰富颜色和均衡营养。这些拌匀后灌入提前清洗干净的猪肚里，猪肚两头用绳子扎紧，大锅加水漫过猪肚，放入葱结和姜片，焖两个小时之后就可以出锅了。用刀切开后，猪肚紧裹糯米，软香脆滑爽口，既可充饥又是一顿不可多得的滋补品。古书《纲目》中就有猪肚糯米治虚劳不足的记载：“糯米入猪肚内蒸干，捣作丸子，日日服之。”

而糯米遇上粽箬，便开启成为粽子的旅程。

奶奶坐在院里，脚边一字排开的碗里有红豆、蜜枣。我负责做帮手，把大木盆里的粽箬按大小分开摆放。大的用来做“壳”，小的封口。奶奶拿起两片大粽叶，左手虎口捏紧叶子端部，右手捏着叶子另一端轻轻翻转，粽箬呈漏斗状。舀一把圆白的糯米倒进箬叶漏斗、压实，我拣起一片稍小的叶子，奶奶接过去插在开口边，沿着棱角绕好。她用牙咬住棉线一端，眯着眼右手拽住线的另一端，在粽身上左右绕两圈，再打个活结，一只粽子就完成了。白棉线扎的是白米粽，青色的是红豆粽，红线是蜜枣粽，挤挤搡搡倒进大锅里煨上。奶奶包的粽子大而紧实，时间炖得越久，越是棱角分明。这样的粽子，可以保存很久不变质。

吃白米粽，用尖角蘸一口白砂糖，精华聚焦在那小小的粽角上。红豆和蜜枣粽，有点像拆盲盒寻宝，不知道第几口会吃到豆香味和甜味。不管是什么馅的粽子， 我们都吃得津津有味，珍惜和粽子一年仅有几次的相遇！剥下的粽箬和棉线可别扔，奶奶也会搜集起来，放到清水里洗净晒干，留待下一次包粽子用。

箬竹勾起味蕾回忆，吃粽子的乐趣就在于那一口鲜活的滋味，这是超市冷冻柜里的粽子无法复制的童年美味。

一把青箬叶包裹起糯米，满足口腹的同时，也给了身在城市、心却向往故土的人们以精神慰藉。