红糖煮鸡蛋是一道以红糖和鸡蛋作为主要食材制作而成的养生补品，可让身体发暖，增加能量，活络气血，加快血液循环。本期，京口区的李女士推荐了“红糖煮鸡蛋”。

“红糖具有补血活血的功效，可以缓解痛经或受寒腹痛。”李女士说，以前女人在经期、月子里的时候，常常吃红糖鸡蛋汤，在当时也是最好的“食补”“食疗”了。现在入冬了，寒潮频繁来袭，正是霜重寒重的时候，女性朋友也适合吃一点红糖鸡蛋汤。这一传统“补品”的功效，对体虚体寒者，有着一般都市补品难以达到的成效。

做法，锅中放入适量的水烧开，加入适量红糖，有条件的可以加入阿胶。大火煮沸，然后加入鸡蛋煮两分钟就可以了。喜欢吃红枣的，也可以加入几颗泡好的红枣一起煮。

李女士说，制作红糖煮鸡蛋时，很多人将鸡蛋打入锅里后，鸡蛋会散。这里有个小窍门，就是将鸡蛋打入锅里前，用开水将带壳的鸡蛋烫个两分钟。这样打入锅里的鸡蛋不仅完整成形，而且形状也好看很多。

图/文/朱美娜

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