□ 朱小毛

炎炎酷暑，烈烈骄阳，把大地烧成了一个烤炉， 炙烤着地上的一切。

而在阔大的田地里，却是绿意葱茏，瓜菜蓬勃，长势热烈，一派生命力旺盛景象，顽强地与高温对峙。

你看，垂下长胡须的，是豆角；支棱起耳朵的，是扁豆。张灯结彩挂灯笼的，是西红柿；愁眉苦脸生皱纹的，是苦瓜。辣椒、落苏（茄子）、豆角是百姓热天餐桌上的经典老三篇；金瓜（南瓜）、冬瓜，是瓜菜中的绝代大双雄。

夏季的菜地，可谓是群雄并起，豪杰争锋。在物资匮乏年代，那些瓜菜可是普通百姓的半年粮。它们的功劳谁能小觑，值得大书特书。

造物主堪称伟大神奇。植物的果实能入食外，它们的一些根、茎、叶也可成为佳馔。端的是无私奉献给人类。人们都能就地取材，珍惜上天的赐予，利用上天的馈赠。

这其中，蛮瓜花亦是一种，凭借自身独特容颜、滋味，竟也能在百姓的餐桌，占得一席之地。

蛮瓜，即是我们现在所叫的丝瓜。据有人考证，此瓜最早产在印尼、新加坡、泰国、菲律宾等国，吾国古人把这些国家称作“南蛮”。吾乡一直延续古人的叫法，乐称蛮瓜。名虽如此，却不野蛮，反而纤细可人。

田地里，蔬菜一列列一排排，善于利用先天的条件，把它们的藤蔓、叶片织起一道绿色的屏障。果实则隐匿其中，互相玩起了捉迷藏的游戏，倘若不加仔细寻觅，竟难以发现它们的踪影。众多蜂儿、蝶儿、鸟儿在其中忙碌穿梭，不停地起飞降落、降落起飞。简直把这里当成了它们的停机坪。动物们的闯入，增添了菜地的声音、跳跃，生动成一帧动感的水彩画。

瓜菜长得丰盛，花儿开得癫狂，不管不顾，兀自娇媚。

蛮瓜一溜溜，纤长、苗条，如待出嫁的姑娘。蛮瓜花，一朵朵，明黄、鲜亮，与藤蔓、叶片的青绿背景，形成鲜明的对比，衬托出花儿的大气沉稳，雍容典雅。这正合农人的心意，不仅好看，同样“食”用。

在乡间，蛮瓜花与鸡蛋搭配，可作一道朴质的菜，那便是——蛮瓜花炒蛋，清简，易行。

把蛮瓜花摘来，帮它来个清水浴，清洗干净。摘洗不可用力过猛，不伤其肌肤筋骨为佳。浴后的蛮瓜花，天然去雕饰，清水出真颜，丰润清新。单看外表，就让人赏心悦目。何况，还要做成一道美食，境界就更高一层。

事先，将鸡蛋打在碗里，加盐少许，用筷子充分搅拌，置于一边。同时，备好葱花，小蒜。

开火烧锅，倒入素油（植物油）爆红，再把火温稍降，将搅匀的鸡蛋液倒入锅里，翻炒几下，尔后，倒入蛮瓜花略略翻炒，随即撒下葱蒜，立马起锅。在锅里受热的时间不宜过长。时间过长，食材会过老。如此，口感才显脆嫩，色彩明亮，一股自然清香，氤氲到鼻腔，迅速唤起了人们的食欲。

天气炎热，多数人不喜油腻，不适辛辣，胃口不佳，食欲不振。而蛮瓜花炒蛋，下粥饭均可，不辣口喉，老少咸宜，是百姓餐桌上一道家常菜。

蛋，在吾乡人眼里，被视作荤菜（鸡肉鱼蛋）里的一种，蛮瓜花炒蛋，荦素搭配，并非纯粹大鱼大肉，亦非完全素菜到底，有荤有素，却不显油腻，清新可口，除热利肠，清凉解毒，且易于咀嚼消化。

大道至简。蛮瓜花炒蛋便是如此。做法简单，取材天然，色泽清新，味道本真。

夏季有蛮瓜花炒蛋，可为我们的舌尖添味，唤醒食欲，为餐桌增色，简约而丰盛。

夏季不妨多食蛮瓜花炒蛋，给我们一个清凉之夏。