吴韵晗

自五月下旬正式入夏以来，各大商场店铺中的冰淇淋、雪糕逐渐填满了家中的冰柜。而已经轰炸了我们两年多的“雪糕刺客”，似乎在今年的市场上有些黯然失色，3-5元的产品作为超市货架上的“主流”，似乎暗示了这场“战役”中消费者的胜利。

2022年，雪糕品牌钟薛高以其自称高级的材料、品牌质量以及价格一炮而红；曾以平价、亲民著称的东北大板推出高端价格产品；茅台集团以“喝不起茅台就吃茅台冰淇淋”为噱头吸引消费者……在“高端”冰淇淋雪糕的市场入侵下，超市商铺中的不少其他品牌产品价格也随之水涨船高，让“雪糕刺客”成为2022年度热词。

经历了钟薛高及其创始人被限制高消费、茅台冰淇淋旗舰店接连暂停营业后，如今再到市场询价，钟薛高和茅台的产品仅剩一两种，也不复先前动辄上百元的高昂价格，而是以20-40元的产品为主。过往以平价著称的品牌也“回归初心”，纷纷给出均价1-3元的折扣优惠。“雪糕刺客”的潮水似乎已经逐渐退去，这次，消费者对价格和品质的抗争真的胜利了吗？

期望打造高端的品牌因何成了“全民公敌”？从钟薛高到茅台，都是希望能在大众不可或缺的食品赛道中通过高品质、高营销、高价格打造“奢侈品”品牌，却忽略了大众对食品的根本需求点——安全、实惠。这两个品牌受人诟病的地方也不仅仅是价格的高昂，钟薛高的产品久晒不化、茅台冰淇淋酒含量太低等问题，让大家直呼交了“智商税”。同时，作为全新的品牌，没有能如梦龙、明治、哈根达斯等品牌一样在消费者心目中形成长足的信任和口碑，还带动了整个市场的“内卷”，以致于难以在短时间内服众。

消费者的选择是否能真正“战胜”品牌力量？艾媒咨询数据显示，在“2023年中国消费者购买单支冰淇淋或雪糕的可接受价格”调查中，14.27%的消费者选择5元以下，35.40%的消费者选择5-10元，仅有6.59%的消费者选择20-30元。中国消费者对冰淇淋单价的接受度普遍在3-15元（不含15元）之间。不难看出，在各种“刺客”的刺激下，消费者对价格的敏感度提高，也让平价雪糕越发成为市场的主流选择。即便如此，在#雪糕重回5元时代#的热搜词条下，消费者们依然在设想什么时候能回到年少时的“5角时代”。

现在，大家越发怀念曾经低价但口感和口味都十足的优质产品，但市场价格一经抬起，似乎很难再重回当年。当消费者逐渐适应了这个“疯涨”的时代，未来是否会有新的“雪糕刺客”出现，再次抬升消费者对产品价格的心理预期，也未可知。