本报记者 谢 勇

龙年春节渐渐临近，年味也渐渐浓厚。进入腊月之后，市民们纷纷开始采买年货，忙碌起来，这一年一度的“忙年”，热热闹闹。各式各样的年货，承载着人们迎接新春的喜悦。

记者近日探访节前市场，市民青睐的手工香肠、肉圆、鱼圆等菜品，供不应求；商场超市的酒水、礼盒、坚果等品类，备受青睐；市区多家饭店年夜饭预订火热，就连可以打包带回家的年夜饭礼包，也深受欢迎……

手工菜品 供不应求

“我每年都来这里灌香肠，肉可以现挑现选，然后清洗、切块、绞碎、灌装……全程看得见，买得也放心。”在中营菜场灌香肠的陈女士告诉记者，今年的猪肉价格比往年便宜一些，每500克14元，另有每500克3.5元的加工费，“之前天气冷的时候，已经加工了200多元，家里人都挺喜欢吃的，吃掉了不少，这次打算再加工一些，过年的时候吃……”摊位万老板说，最近每天都要接待10多位灌香肠的客户，不少都是一次加工三四百元的。

在贺家弄的长寿面馆，这里的手工肉圆备受欢迎。每天前来购买的市民都要排起长队。店主马女士介绍说，肉圆的原料是五花肉、前胛肉两种，前者较肥，后者太瘦，综合一下才好吃。“我们还会根据季节进行比例调整，冬天偏肥，夏天偏瘦，这样吃起来口感就不会太腻……”她说，平时每天销售七八百个，节日期间能买到1000个左右，最近春节前更是高峰，每天销售1200个以上。“除了本地人来买，还有很多外地客户特地赶来购买，南京、扬州、泰州、上海的都有……”

“我和老板娘提前预订了20斤鱼圆，过年的时候，烧杂烩可以用，吃火锅也可以用。”胡女士来到花山湾菜场一家手工鱼圆摊位，从摊主手中接过了两大袋鱼圆。她指着一旁盆里的鱼头、鱼骨说，这家的鱼圆是用青鱼为原料，新鲜宰杀，手工制作，“平时就经常来买，口感很不错，节前就多订一些。”

蒸包子也是很多市民过年的必备选择。市民黄女士说：“过年肯定是要准备包子的，以前家里老人都是自己动手包包子、蒸包子，然后分给子女，现在我们都直接去店里订。我们家今年就订了50个肉包子、50个菜包子，还有40个萝卜丝包子。”

在铁城路一家包子铺前，记者看到门前的笼屉高高堆起，热气腾腾蒸着包子，旁边的几个竹匾里都放满了包子。老板介绍，现在每天都要蒸上百屉包子，都是老客户前来订制的，中老年客户较多，起步都是100多个。

菜场超市 货源充足

朱方路冷冻食品批发市场里，市民高先生购买了猪口条和鹅肫，“每样都买了10多个，回去卤了，春节期间做熟菜……”他告诉记者，“我都是买新鲜的，口条每500克25元，鹅肫每500克28元。这边也有卖同款冻品的，价格会便宜两三块钱，但是口感会差一些。”

另一处禽类摊位前，很多市民在这里购买老母鸡，价格每500克26元。“进入‘九天’之后，来买老母鸡的人就多了起来，有的人一下子就买上三四只……”摊主介绍说，很多人都是买回去煲汤的，自己这里不但可以代为宰杀，还提前准备了葱姜等配料，方便客户。

八佰伴超市零食货柜前，市民吴女士带着孩子购买坚果，“孩子考完试了，成绩也不错。带她出来放松一下，让她自己买一些喜欢吃的东西……”除了孩子挑选的开心果、核桃、腰果等零食之外，王女士还购买了一些礼盒。她说：“过年了，两边的老人要准备一些，走亲戚时也要带一些……”

在五条街万方超市，市民李先生正在搬着两箱“杏花村”酒，“无酒不成席，春节宴席上除了各种菜肴，自然也离不开酒。”他笑着说，自己平时就喜欢喝酒，春节期间亲友聚餐肯定不会少，“现在还有活动，买酒还送购物卡，挺划算的。”

超市工作人员表示，节前的酒水销量比平时高出不少，一些礼盒也销售火热。记者在现场看到，42.8元、52.8元的两款旺旺大礼包，39.9元的中老年高钙核桃粉、中老年高钙麦片，都深受大家的欢迎。

记者同时了解到，作为政府的平价菜供应平台、市发改委确立的价格调控网点专柜，春节前，万方超市每天选择20个蔬菜品种，低于市场指导价格15%供应给市民，其中还有6个品种价格低于市场指导价格20%。同时还提供“1元菜”“2元菜”等蔬菜组合包，惠民销售。

“我们现在全力保障节前的市场供应，供应至各连锁网点的新鲜蔬菜，每天都在15吨左右。”万方超市负责人潘小东介绍，除了平价蔬菜以外，金龙鱼油、地产大米、新鲜猪肉也都是低于市场价格供应，以满足市民购买需求。

1月31日下午，潘小东还带领超市工作人员前往宋官营社区，为15户孤寡老人、困难家庭送去节日问候，米、油等慰问品，他表示：“作为本地连锁企业，我们也不忘社会责任。这已经是我们连续5年开展送温暖活动，希望每个市民家庭都能度过一个温馨祥和的春节……”

年夜饭 多样选择

记者从市区多家饭店了解到，年夜饭预订十分“火爆”，很多酒店包厢早在去年12月就预订一空，如今大厅的餐位也已订满。

“来我们这里预订的都是老客户，有的消费者吃完当年的年夜饭，就直接把下一年的包厢给预订了……”龙景国品酒店负责人张学明告诉记者，近年来，越来越多的市民春节期间选择去酒店吃年夜饭，消费者也从“简单、省事”的基础需求，上升到“营养、好吃”的更高层次需求。“我们特别重视原料的选择，比如精选的鱼头、乳鸽，原产地的粉条、菜心。在菜肴制作上，也兼顾传统和创新，比如拆烩鲢鱼头、蝴蝶鱼片，让菜肴更符合本地人口味。”

味宜中酒店的工作人员也在积极筹备年夜饭的事宜，“年夜饭的咨询电话一直有，差不多在12月份就订满了，人均价格在120元至300元不等，我们会根据消费者的需求调整菜单。除了年三十、初一，初二初三也有预订，我们也提前安排了人员值班。”相关负责人介绍，接到的预订中，除了家庭的团圆饭，还有企业的团聚餐。

除了接待到店用餐，我市还有很多餐饮酒店推出了年夜饭礼包、年点礼包，方便消费者“打包回家”。

“我们已经连续多年推出年夜饭礼包了，都是精心选材，精心制作。”长江路施进鱼馆老总施进介绍说，每年都有消费者和客户单位前来预订年夜饭礼包，礼包内含大虾、牛肉等冷盘，老鹅、肉圆等熟菜，菜包、肉包等点心，“考虑到本地人的口味和营养搭配，我们的礼包里不仅有镇江特色的肴肉、熏鱼，还有竹笋、西蓝花等蔬菜。”他表示，很多菜肴只要稍许加工，或是加热后直接上桌，市民在家中也能享受酒店一样美味菜肴，省事省心。

本版图片摄影 谢 勇