本报讯（陈苏吉 习文清 朱秋霞）“为了办熟甲鱼小作坊，丹徒区市场监管局和宝堰分局真的给予了我们很大的指导与帮助。”日前，丹徒区市场监管局向丹徒区宝堰堰甲一方食品作坊发放首张风味熟制水产品“熟甲鱼”食品小作坊登记证，作坊负责人闵四二激动地说。

“熟甲鱼”是宝堰镇的一种传统美食，在丹徒区乃至镇江市都享有较高的知名度。宝堰的多家饭店从事“熟甲鱼”烹饪制作已有20多年的时间，但由于加工条件和产品包装等方面因素的制约，“熟甲鱼”的销售范围受到一定限制。

2022年下半年，为了寻求更好发展，拓宽“熟甲鱼”产品销路，宝堰新向阳酒家的负责人闵四二到丹徒区市场监管局宝堰分局表明想要以食品小作坊的形式生产销售“熟甲鱼”产品。但当时《丹徒区食品小作坊生产加工食品目录》中没有相关的食品类别和品种，且对于“熟甲鱼”产品的分类还存在一定的争议，宝堰分局工作人员通过“面对面”交流、“点对点”服务，主动收集企业发展中遇到的难点和问题，向区局食品生产监管科进行反馈，寻找解决方法。

2022年11月，丹徒区市场监管局召集食品方面的有关专家，召开了将“熟甲鱼”作为水产制品发放食品小作坊登记证的商讨会。会上，参会人员对将“熟甲鱼”作为水产制品发放食品小作坊登记证遇到的有关问题进行了充分酝酿磋商，形成了一致意见。2022年12月2日，丹徒区人民政府发布关于再次调整《丹徒区食品小作坊生产加工食品目录》的公告，水产制品：风味熟制水产品（甲鱼）在目录中新增，为后续“熟甲鱼”食品小作坊登记证解决了基础问题。

2023年3月底，丹徒区市场监管局食品生产监管科和宝堰分局工作人员来到丹徒区宝堰堰甲一方食品作坊为其提供信息服务，对其生产加工间的布局、加工场所规范以及人员管理规范等进行现场指导并提出整改建议。丹徒区宝堰堰甲一方食品作坊为达到宝堰首家“熟甲鱼”小作坊的生产条件，认真做好生产地址选择、生产加工流程设计、生产设施与设备采购等前期准备工作，在前期准备工作完成后，按照流程规范进行营业执照和小作坊登记证的申请。

2024年1月15日，丹徒区市场监管局宝堰分局监管人员根据《丹徒区食品小作坊登记工作规范》要求对丹徒区宝堰堰甲一方食品作坊开展食品小作坊登记证现场核查工作，加工场所干净整洁、工艺流程及人员管理规范，宝堰分局对其给予了充分肯定。1月19日下午，宝堰分局工作人员正式为丹徒区宝堰堰甲一方食品作坊颁发食品小作坊登记证，这也是丹徒发放的首张“熟甲鱼”食品小作坊登记证。