本报讯（明庭舒 刘亚 庆海）站在树下踮起脚尖，够着一把桑果塞进嘴里，吃到满手满嘴黑紫色……这是许多人的儿时记忆。近年来，句容茅山镇把这种乡愁做成了产业，还形成了以桑产业、桑文化、桑经济等为一体发展的产业链。

近日，在句容东方紫酒业有限公司大院内，种植户们秩序井然地排着队，等待收购酒桑。大桶里黑紫色的桑葚鲜嫩饱满，院子里果香四溢。在技术人员的指导下，大家挨个分拣、过秤。“27公斤！”看着显示屏上的数字，果农张单单笑呵呵地接过了已更新的计量卡。“酒厂与合作社协商，从5月18日开始，收购的桑果数量都记在这卡上，今年收购价格还有小幅度提升呢！”

由于今年鲜果上市期间雨水少阳光足，鲜果长势好、品质优，收购时间也比往年提前了两三天。“鲜果按质论价，高品质桑葚做成高品质果酒，能为酒厂带来更高收益。”收购企业负责人高庆国说，果农与酒厂的收益是相连的，企业敞开收购桑葚，保障果农收益。

据悉，茅山镇种植桑葚5000亩，其中核心区丁家边村几乎家家户户种桑树，面积达1690亩。看着枝头黑亮的桑果，农户高兴之余也不为桑果销路发愁。他们通过紫玉桑葚专业合作社向市场提供桑果，年销售2000吨。

桑葚采摘季短，鲜果保存不便，为此茅山镇一直在摸索新出路，采取科技引领、辐射带动、加大投入等有效措施，拉长产业链条，提高产品附加值。

在江苏鸿义生态农业有限公司净化车间，首批收购的1000公斤酒桑通过古法发酵技术做成酵素，目前发酵情况良好，不日即可销售。将鲜果做成酵素，是该镇做大做强桑产品加工业的又一举措。

“果蔬经发酵形成的酵素更受年轻群体的青睐。我们和江南大学合作，共同研发、开发新型酵素产品。疫情期间收购的本地草莓制成的酵素刚上市就销售一空。为此，我们将目光瞄准酒桑，今年计划分3批次收购3000公斤。”公司总负责人代立生对推广优质农产品颇有思路，“和其他鲜果相比，酒桑的销售利润不是最高，但是桑产品延长了桑葚销售期，更具市场竞争力。”

“丁家边村已成为全国乡村特色产业亿元村、全国一村一品示范村。”对桑产业的发展，丁家边村党总支书记、村委会主任徐涛满怀期待：通过成功举办多届桑葚节、拓展桑葚衍生品，从单纯的种植延伸到“生态采摘”及配套深加工，全力打造特色乡村旅游文化品牌，加快推进农村一二三产业融合发展，助力乡村振兴。