本报记者 周迎 本报通讯员 尤恒

“从1月份开始，太湖二号青虾开始上市了。我们夫妻俩每天都是半夜开始忙碌，下网捕虾，凌晨出货。正是挣钱的时候，再辛苦也高兴。”正值春节，句容经济开发区星巍家庭农场的负责人侯广花和丈夫却没怎么休息，每天都要根据订单，从养殖池中捞起数量不等的青虾，为第二天的出货做准备。虽春寒料峭，却心喜不觉。

与青虾养殖结缘，侯广花可谓“歪打正着”。2014年以前，她和丈夫一同在外打工，身在异乡漂泊，又无法照顾家里的老人和孩子，几经思考，夫妻俩决定回乡创业。

“其实，开始创业做什么心里也没底。后来丈夫的父亲给我们指了方向。”侯广花笑着回忆道，其实，丈夫的父母一直做着小规模的青虾养殖，对这个行业十分熟悉。青虾养殖在当地市场前景好、同行竞争少，长辈们也能提供帮助，很快一家人就拍板决定，大规模养青虾。

2015年，侯广花和丈夫接手了别人经营不下去的100多亩池塘，注册了家庭农场。“一开始，我们也有点发蒙，公公他们的‘小打小闹’在小规模养殖时没问题，但一下子到这么大规模，就有些吃力了，技术和经验不足，成了创业初期最大的拦路虎。”但不服输的性格是创业人的鲜明特质，为了尽快掌握养殖技巧，夫妻俩一边在书籍和网络上学知识、扩眼界，一边利用各类培训班的机会向专家求教，主动与周边养殖专家虚心取经。“我记得，在2016年镇江市示范家庭农场主培训班上，我专门就鲜虾配送的保鲜问题与讲课的专家询问近10分钟，才终于掌握了配送中的保鲜窍门。正是这些一点点掌握的技巧，慢慢累积起了我们的养殖信心。”

学习得越多，侯广花和丈夫对养殖的路子怎么走，心里越发清晰起来。“农场青虾养殖的品质管理归结为水质管理、病害防治、塘口档案三个方面。”侯广花如数家珍地说，在水质管理方面，要适度肥水以遮蔽池底防止有害藻类生长，增加水中溶氧，为青虾提供安全环境；在病害防治方面，青虾养殖生产过程中少用药或不用药，即使用药也要使用具备兽药登记证、生产批准证和执行批准证号的防治药物；在塘口档案管理方面，农场严格按照要求对每一口青虾池都建立塘口档案和养殖生产记录，对销售出去的每一批青虾都做到可溯源。

付出就有回报，由于做到了规范管理，农场的青虾亩产保持在75公斤左右，比市面上的平均亩产高出15公斤；由于水体质量好，虾体个个透明、饱满，受到了消费者的欢迎，赢得了众多的回头客。

“当初青虾进入市场时，很多的消费者都抱着怀疑的态度购买，在通过每次少量购买试吃、多次沟通后，现在都成为农场的忠实客户，甚至介绍新的客户来，积累的优质客户越来越多。”侯广花说，随着城乡人民生活水平的不断提高，对高品质农产品的需求日益增长，现在市场对个体大、品质好、食性优良的青虾需求旺盛。针对这一变化，农场及时进行了品种结构调整，于2020年引进了青虾新品种“太湖二号”，该品种具有个体大、抗病性好、耐寒、食优等特点，很好地契合了消费者对高质量水产品的需求。“可以说，以前，我们的销售是年前一个月年后一个月的集中销售，现在每天按需销售，也没有出现积压情况。”

如今，农场养殖面积超170亩，建有管理房、工具房和饲料房等配套设施350平方米，全部养殖水面都建有增氧设备、自动水体检测等配套齐全的青虾养殖设施，还拥有“侯花”牌产品商标。农场先后获评镇江市示范家庭农场、江苏省级示范家庭农场、国家级水产健康养殖示范场，农场主侯广花2018年荣获句容市“百优新型职业农民”光荣称号。“过去，走在脚下；未来，握在手中。”侯广花准备在2022年将农场的青虾品种全部更新换代，确保月月都有青虾上市，满足市场需求。