偌大的篮球馆内，数百张单人课桌凳排列整齐，就餐时一人一桌……这是丹阳华南实验学校在疫情防控期间最新打造的“方舱食堂”。开学后，学生分时、分区、分组用餐，吃饭比高考还要严格。

像华南实验学校如此硬核的用餐模式，在我市并非个例。首批学生开学前，所有学校全部行动起来，体育馆当食堂、餐桌上放挡板、定人定桌、防疫物资配全等硬核配置齐上阵，确保师生用餐安全。此时，市市场监管局的校园食品安全“护航行动”也应声启动，监管人员深入校园全力护航开学第一餐。

3月27日，市市场监管局餐饮安全监督所监管人员，对市属14家学校的食品安全责任落实情况、食堂开餐前疫情防控准备情况进行了专项督查指导。“既是督查，也是指导，更重现场办公。”市餐饮安全监督所所长陈辉介绍，他们针对学校食堂运转中易出现的薄弱环节和系统性风险隐患，进行指导整改，最大限度消除隐患，防患于未然。

各市、区的护航小分队也在行动。以润州区为例，首批开学的8家学校，共有初三、高三学生4000余人。开学前，润州市场监管局检查人员多次进校园，与学校、相关职能部门，共同研究制定“三避免”就餐方案，即“避免扎堆就餐，避免面对面就餐，避免就餐时说话”。目前，润州所有学校都实现“同一面向、拉开距离”，有的餐桌上还装上了挡板，不要说就餐时交流，连同桌是谁都不知道。省句容高级中学的就餐措施就更硬核了，在利用挡板进行硬件分餐的基础上，定点定位到人，每个座位上都标有学生的班级、姓名，保证一个座位只有“本人”就座。

陈辉介绍，这次护航行动重在关注各级主体责任的落实和核心风险环节的防控，在要求各学校做好食堂及周边卫生、消毒工作的基础上，重点检查食品加工操作管理的各个环节，结合岗位职责和工作实际，与食堂工作人员签订责任状，凡为学生提供的食品均按要求立即留样，填写好留样标签，每种食品留样数量不少于 125 克，保存时间不少于48 小时。“接下来，我们还将拉长护航半径，对学校周边200米范围内食品生产经营单位开展执法检查，保障校园周边食品安全。”本报记者 朱婕

本报通讯员 凌玲 陆驹