秋风起，蟹脚痒。本期资深吃客“扬中胖哥”（网名）为大家介绍一道非常应季的美味佳肴——蟹黄馄饨，这道菜品以鲜嫩的蟹肉和香甜的蟹黄为主要食材，口感鲜美，让你一口接一口，回味无穷。

“扬中胖哥”告诉记者，制作蟹黄馄饨需要准备的主要食材有新鲜的螃蟹、猪肉、草鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精等。首先将螃蟹洗净后放入锅中，加入适量的葱姜蒜、盐、料酒用大火煮开，捞出备用。接着，用工具将蟹肉蟹黄拆出，然后将蟹壳放入炒锅加入适量豆油翻炒，撇出炒好的蟹油，加入蟹黄蟹肉和猪肉馅一起搅拌，打入草鸡蛋，最后加一点胡椒粉放冰箱冷藏些许，即可包制馄饨。

新鲜好食材，地道扬中味。蟹黄馄饨对食材的新鲜度要求非常高，制作过程比较繁琐，但是美味的诱惑，谁能抵挡？这个秋天，一起来尝尝蟹黄馄饨的美味吧！

（朱美娜）