本报记者 笪伟 本报通讯员 杨婷

凉风有信，秋月无边。秋天就像一个万花筒，一时间好像所有的美味都刷刷地从山里、湖里、树梢上、田野里探出头来，轮番勾引着人肚子里的“馋虫”。

这不，秋凉刚刚知味，胃里便开始蠢蠢欲动起来：焦山的桂花什么时候开？螃蟹已经到最好吃的时候了吗？江心洲橘江里的橘子成熟了吗？

走，让我们一起吃掉秋天！吃掉这些镇江“限定美食”吧。

01 馋一口螃蟹鲜

“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天。”农历九月、十月正是吃蟹的“黄金时间”，那浓鲜流油的蟹黄、透明丰腴的蟹膏，光想想，就要流口水啦！

从水质、养殖技术来讲，镇江地产螃蟹丝毫不逊于大闸蟹，其蟹大而肥，肉多又鲜，是蟹中精品。

吃螃蟹，最好做法是清蒸，原汁原味最美味。掀开蟹壳，鲜香的蟹黄、肥美的蟹膏、甘甜的蟹肉……吃到嘴的都是鲜。配上镇江香醋、丹阳黄酒，小日子那叫一个舒服！

会吃的镇江人还以蟹黄作为主料，制作成镇江早茶最负盛名的“蟹黄三娇”：蟹黄汤包、蟹黄蒸饺和蟹黄烧卖。鲜香四溢，美不胜收，是早上喝茶佐餐的最佳名品。

02 馋一口桂花香

秋天是属于桂花的季节，甜香的味道遍布了镇江大街小巷，今年的桂花香得晚了些，但是各式清甜的桂花点心、菜品依然“不离不弃”。

桂花满枝头，莲藕出淤泥，两者相遇便有了桂花糯米藕。桂花糯米藕，是江南地区传统名点之一。

藕切开一端，将糯米灌入，然后与红枣、枸杞等经过漫长时间的熬煮，最后浇之蜂蜜，辅以桂花——这道菜的点睛之笔。

相信这是大部分镇江人小时候特别期待的“下午茶甜品”，刚出锅的时候热呼呼的，但还是迫不及待大口咬下去，甜香、酥糯、黏而不烂，一口下去，甜蜜了整个秋天！

不能忘的还有那一碗桂花赤豆糊，主要采用红豆，桂花和藕粉制成。用藕粉勾芡，糊的浓稠度妥帖到位、入口顺滑，熟透了的红豆于有形无形之间，那种似有似无的颗粒感，甜度适中，轻松拿捏各位女生的胃。

秋日的桂花是甜蜜蜜的，萦绕在鼻息唇齿间。在镇江桃花坞、江滨新村、南门大街等街巷里，售卖许多与桂花有关的小食，赏完桂，闻完香，在江南小城的秋日，品一口桂花，方才不负好时光啊。

03 馋一口瓜果甜

既是惹人的秋味，当然不能少了乡间的果子们。

江心洲橘江里，又到枝头红遍时，说到最能代表秋季的水果，那非橘子莫属了，随着天气的冷暖温差越来越大，橘子口味也变得越来越好。

因四面环江的独特地理环境，镇江江心洲盛产的橘子皮薄、肉厚、汁多，甜蜜可口。

江心洲每年还会举行“柑橘节”，橘园中，游客们三五成群，穿梭其间，挑选着已经成熟的橘子，有玩有看还有吃，最惬意也不过如此！

重头的板栗当然不能忘，糖炒栗子在秋天的重要性大概就如同雪糕在夏日吧！谁没有在板栗摊前排过队呢？看着它们在高温中旋转、跳跃，最终被装进了属于自己的牛皮纸袋。

镇江卖栗子的地方有很多，戴春阳、小栗王、金野栗、茗香……每家店都有自己的忠实粉丝。秋夜街头，暖暖地抱上一包栗子，掰开来丢进嘴里，是满嘴的软糯香甜。

04 馋一口羊肉暖

秋日里的美食常常少不了温暖二字，比如一碗鲜香的羊肉，最是温和滋补。

镇江的大路、姚桥、儒里一带，傍依长江，背靠圌山，物产丰饶，食馔精美，人们习惯上称此地为“东乡”。这里的饮食文化蜚声全国，“东乡羊肉烹制技艺”被列入江苏省非物质文化遗产名录。

东乡羊肉选料十分讲究，只用本地膘肥肉嫩的阉山羊与香葱、生姜米、黄酒、酱油、荤油、冰糖以及各家秘不外透的私家技法一起，投入一口大木锅内用柴火、土灶细炖慢煮秘制而成。糯而不散、浓香不膻，光闻着味道就让人垂涎三尺。

当一盘精心烹制的红烧羊肉端上，那翠绿的蒜叶，灿黄的皮，枣红的酥肉，再来一杯醇香的酒，举箸品尝，柔软肥嫩，腴而不腻，微甜鲜美，食之双唇粘贴，盈盈于口而齿留芳香。

一团羊肉，一碗羊汤，伴着京江饣齐，寒天下晚送下肚子，浑身热乎乎的，心里美滋滋的。

秋日馋，馋的便是那水中的蟹、树上的花、乡间的果。谁叫它们最好的时光就在此刻呢？吃不到可就要等来年喽，你还知道镇江有哪些秋日美味？这个秋天，你馋的又是哪一口？（摄影：笪伟）