羊肉炖萝卜有健脾、补肾、促消化等功效。本期，我市和平路附近的“桃禧居”负责人马女士推荐了羊肉炖萝卜。

马女士告诉记者，首先将羊肉剁成大小均匀的块，萝卜洗净去皮切滚刀块备用。羊肉冷水下锅，水开后撇掉血沫，然后倒出用净水冲洗。锅里加水、姜、葱，白酒少许，倒入冲洗干净的羊肉，大火烧开，中小火炖35分钟左右。此后，将备好的萝卜下入锅中一起炖煮到萝卜软烂，加盐、白胡椒粉，收汤汁，撒入蒜段，装盘即可。至此，一份清清爽爽的羊肉炖萝卜就做好了。

羊肉属于一种温肾阳的食物，而萝卜具有消食化痰的效果，通过搭配能够起到健脾的作用。另外，羊肉还有暖胃益肠的作用，在寒冷的天气里吃点羊肉是极好的；而萝卜有滋阴润燥的作用，可以助消化。

黄瓜有很多种吃法，马女士还推荐了好吃的老醋黄瓜。

马女士介绍，首先将黄瓜洗净切成相等大小的段，切好后用糖腌制约20分钟，然后将多余的水倒掉。随即，将腌制过的黄瓜挤掉水分待用，接下来就开始调味。调味很关键，碗里放一定比例的醋、生抽、糖、辣鲜露、蚝油、小米辣、蒜片搅拌均匀。再将腌制过的黄瓜浸泡2个小时左右，待其入味就可以装盘食用了。

（文/图 朱美娜）

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