本报记者 崔宁华

本报通讯员 纪光菊

“今年以来，我们聚焦百姓关注度高的米面油、菜肉蛋等重点品种，开展‘镇在检’你点我检民生行活动，共完成各类食品快检10000批次、抽检1600批次。”日前，丹徒区市场监督管理局食品经营监管科科长张峰在接受记者采访时介绍，本次行动首先通过网络征集、现场问卷和热线电话征集等多种形式和渠道广泛征求意见，由群众评选出最关注、最期待、最需要开展抽样检验的15-20类食品品种，纳入重点抽检范围。此举旨在让更多消费者参与进来，推动食品安全社会共治。

民以食为天，食以安为先。2023年是落实食品安全“两个责任”工作机制“全覆盖”的关键之年。丹徒区着眼新形势新任务，压实“两个责任”，全面提升监管效能，以底线思维防范化解食品安全风险，确保让群众“买得放心，吃得安心”，构筑食品安全保障网。

食品安全“两个责任”是指食品安全属地管理责任和食品安全企业主体责任。落实食品安全属地管理责任的重要举措是建立和执行食品安全包保责任制度，具体内容包括三清单一承诺、常态化抓落实。为贯彻落实食品安全“两个责任”分层分级包保工作的部署要求，丹徒区精心组织、周密推进，全力做好包保干部督导保障工作。区食安办举办食品安全“两个责任”督导工作业务培训会，面对面与督导干部进行交流培训，指导各级督导干部抓好包保督导工作，明确包保干部食品安全“两个责任”的相关工作内容、工作方法、工作要求，全方位提高包保干部的责任意识和履职能力，守土尽责，将责任“置顶”。

食品生产经营单位主体责任为“一责、两员、三制”。“一责”即落实食品安全主体责任，“两员”即配备食品安全总监和食品安全员，“三制”即日管控、周排查、月调度工作制度。自“落实主体责任”专项行动启动以来，丹徒区分别举行了全区学校食堂食品安全“两个责任”落实工作培训会和全区食品经营、生产单位“两个责任”落实工作培训会，“手把手”教学各单位使用“两个责任”平台，及时完善更新食品安全应急预案、组织机构等管理制度，落实主要负责人、食品安全总监、食品安全员三级管理体系，健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，严防严控食品安全风险。与此同时，积极在高校食堂、大型酒店等食品经营单位中培育标杆单位，以江苏科技大学食堂“7S”现场管理模式为标杆，共梳理出一般风险点52条、重点风险点5条，组织园区所有高校、丹徒区中小学、幼儿园后勤分管领导和食堂负责人进行观摩学习，放大标杆单位的示范引领作用。

守护百姓“舌尖上的安全”，既是发展所需，更是群众所愿。丹徒区市场监管部门在构筑食品安全管理制度和治理体系的同时，通过监测检测、检查执法等监管手段，排查化解风险隐患。用科技手段构筑食品安全“过滤网”，秉持“开门办抽检”的理念，建立食品安全“你点我检”常态化工作机制，将快速检测常态化、长效化。在全区范围内开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动，已经对辖区20多家机关单位和12家大型企业的食堂开展综合检查，要求集中用餐单位食堂强化日常管理；对全区17家养老机构和4家社区助餐点进行系统检查，切实让“两个责任”在最基层、最小单元格落地落实；对全区58所学校开展校园食品安全“全覆盖”检查，让阳光照进食堂的后厨，确保“互联网+明厨亮灶”落到实处。组织大型商超、餐饮集聚区等食品经营载体的食品安全管理人员、入场销售者，开展食品安全知识和专项治理目标教育，努力增强他们的知法、守法意识和自查整改能力，杜绝源头性、系统性、区域性食品安全事件发生，全区食品安全形势持续稳定向好。