本报讯（泽人 赵紫妍 戴莉莉）7月29日，扬中市退役军人事务局、长江拥军服务社志愿者与爱心单位“扬中豚师傅河豚馆”共同走进武警扬中中队开展“扬中21味进军营”活动。

本次活动的主打菜为当地传统特色菜——红烧河豚，由“江苏工匠”、中国河豚烹饪大师蔡平掌勺并现场教学。

活动开始后，在官兵的簇拥下，蔡平为官兵们详细讲解了河豚的营养功能、宰杀要领和烹饪技巧。

烹饪实践中，大厨们井然有序的切菜、翻炒、摆盘，空气中弥漫着诱人的香气。蔡平结合实际操作，从河豚挑选、宰杀、烹饪等各个细节，为官兵逐一讲解、演示。他告诉官兵们，“拼死吃河豚，一是说河豚有毒，吃河豚有风险；还有一个意思就是拼洗河豚的意思，洗的时候一定要认认真真彻底洗干净。”扬中烧河豚备受追捧的原因，是因为在传统烹饪的基础上加入了创新元素，扬中当地竹笋的加入让河豚更为鲜美。不多时，随着浓稠的汤汁在锅内翻滚开来，空气中弥漫着河豚的阵阵鲜香。

接着，红烧肉圆、清蒸鳜鱼等扬中本土菜在大厨们的手下新鲜出炉。一位士兵在现场不禁感叹，这是视觉与味觉的双重盛宴，通过蔡平等大厨现场操作及讲解，自己对扬中的本土菜有了新的认知，也对扬中本土文化有了更深入的感受。

2017年服役，来自江西的战士曾军辉，见证品尝了之前6次所有“扬中21味”的美食，他感觉今年的河豚更好吃。

来自山东的战士刘晨 ，去年9月入伍，第一次感受扬中的“21味”，他说从中队图书馆看到了“扬中21味”这本书，很想品尝“扬中21味”，今年终于得偿所愿，驻地特色菜太丰富，太美味了。

现场有趣的一幕，拥军社负责人现场征求官兵意见时，突然发现，餐桌的主角河豚还没有上，战士们指着光盘，非常开心地告诉他“上了，上了，已经被我们吃光了”。

长江拥军服务社自2017年成立以来，已经连续7年举办“21味进军营”活动，让子弟兵感受扬中浓浓的“双拥”文化氛围。下一步，长江拥军社还将在武警扬中中队、消防大队开设21味军地培训基地，将扬中21味烹饪技艺教授给士兵们，进一步促进军地鱼水深情，让届时退伍士兵也拥有一技之长。