本报讯（孙薇）近日，镇江市高校园区各高校陆续开学，为切实筑牢学校食品安全防线，丹徒区市场监管局进一步健全管理机制，完善末端发力、终端见效的制度机制，树标杆，找差距，压紧压实学校食堂主体责任和属地管理责任，各校食堂管理形成一级抓一级、层层抓落实的良好局面。

此次选择江苏科技大学作为标杆,在该校食堂“7S”管理经验的基础上进一步打磨和完善，区市场监管局工作人员严格按照“食品安全包保责任制度”要求，与校方多次沟通协调，仔细检查学校食堂食材入库出库、食品储藏、食品采购、食材加工、食堂卫生以及食堂管理制度等情况，就食品安全责任划分、主体责任划分、食品安全“两个责任”落实、“一栏两图”上墙、“日管控、周排查、月调度”记录、食品留样等情况进行了精细检查与指导。

充分发挥江科大的模范引领作用，区市场监管局组织镇江市高校园区所有高校后勤分管领导和食堂负责人观摩江苏科技大学“7S”现场管理模式、食品安全两个责任“一栏两图”，“日管控、周排查、月调度”记录公示上墙、原材料快检、食品留样和食堂“明厨亮灶”等情况。现场观摩结束后，区市场监管局组织全体观摩人员召开学校食堂食品安全“两个责任”落实工作培训会，手把手教学校食堂负责人员使用“两个责任”平台，要求各学校要通过聘任上岗、公开公示等方式确定食品安全总监和食品安全员，及时完善更新食品安全应急预案、组织机构等管理制度，落实学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员三级管理体系，健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，严防严控食品安全风险。