本报讯（赵舒 翟进）一杯热气腾腾的豆浆，搭配一根金黄酥脆的油条，是很多市民早餐桌上的标配。然而，竟有无良老板为追求所谓“口感”，超剂量使用含铝泡打粉，使油条铝残留量超标达10倍。日前，京口法院判决一起过量添加食品添加剂的案件，该早餐店老板获刑。

2016年至2021年底，被告人张某与其丈夫在市区共同经营某小吃店，生产、销售油条、麻团、千层饼等食品。2017年3月，张某在店内收到我市公安机关与市场监督管理局《关于含铝食品添加剂使用标准的告知书》，该告知书载明加工制作油炸小麦面制品不得超剂量使用含铝泡打粉，干品中铝的残留量不得超过100mg/kg。然而，2021年9月，市场监督管理局委托检测中心对张某小吃店生产、销售的油条进行抽样检验。经鉴定，被抽样的油条中铝的残留量为1231mg/kg。对照国家标准，其铝残留量超出10倍。

案件审理中，京口法院认为被告人张某作为餐饮经营者，其生产、销售不符合安全标准的食品足以造成严重食源性疾病，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。据此判处被告人张某拘役，并处罚金。同时，禁止被告人张某在缓刑考验期内从事食品生产、销售及相关活动。