■编者按

日前，市委宣传部、市科协评出2022年镇江市“最美科技工作者”。本报聚焦“最美科技工作者”代表开展专题宣传，进一步弘扬中国科学家精神，激发广大科技工作者的荣誉感、自豪感、责任感，为推进现代化新镇江建设汇聚强大创新力量。

本报记者 陈志奎 本报通讯员 张扬

由于国家中央厨房自动化装备研制项目结题总结成果，暑假期间，江苏大学食品与生物工程学院院长、教授邹小波一刻没有停歇。不仅如此，他已未雨绸缪，着手精心谋划“十四五”期间科研项目申报。方向已经明确，邹小波言语铿锵有力：“目前预制菜行业最火，但制作包装储运预制菜的智能化装备还面临国外技术瓶颈，希望通过攻坚克难推进装备国产化，在解决卡脖子问题上实现突破。”

荣获第二届全国创新争先奖、2021年度“江苏省先进工作者”，再到不久前被评为2022年镇江市“最美科技工作者”，一长串荣誉贯穿邹小波的科研之路。“党和政府出台一系列关心知识分子、爱护人才的政策，各级科协组织营造尊重知识、尊重科学、尊重人才、尊重创造的良好氛围，这一切促使我们要倍加努力、踏踏实实做事，争创科研新业绩。”

长期奋战在科研一线，邹小波立足食品无损检测技术创新，始终聚焦食品智能化检测与加工开展研究，在提升我国食品工程装备信息化、智能化水平方面接连取得重要成果。有感于餐饮业10人以下的餐饮店居多，效率低、成本高、质量与安全无法保障，邹小波主持国家“十三五”重点研发计划“中式自动化中央厨房成套装备研发与示范”。

围绕中式套餐成套装备开发，他专攻食材调理、米饭蒸煮、菜肴烹饪、包装回收各环节专用技术和关键装备，开发了米饭线、炒菜锅、洗箱机等系列自动化中央厨房成套装备，并结合清洁化生产和智能化配送技术，解决中央厨房各装备间的有机配套与系统性差的难题。令邹小波尤为欣慰的是，他的科研成果很快落地。在武汉抗击新冠肺炎疫情的战役中，他研发的中式中央厨房自动化装备为抗疫一线人员提供了安全健康的餐饮服务，为打赢疫情防控阻击战提供了坚实的后勤保障。

科技创新的道路布满荆棘。邹小波用一句“人生不如意事十之九八，可与人言者并无二三”道出自己多年科研心得体会。耐得住寂寞是最基本的素质，科学研究对每个人来说都是漫长痛苦的锻炼，可能暂时没有发现，但也可能会有其他意想不到的结果。邹小波告诉记者，所有的努力和付出都不是“无用功”，恰恰相反，看似无用的工作可能是迈向成功道路的重要一步。他举例说，在一次实验中，团队中的一个学生想通过电的方法把细菌富集到膜的表层。实验过程中，他意外发现细菌浓度增高，电极定位也会发生相应变化，这一方式可用以检测细菌浓度。最终凭借这个意外发现，该学生在影响因子很高的国际期刊上发表了相关文章。

邹小波对科研与产业的对接保持着敏锐的洞察力。在他看来，科研有点高远，但产业发展中面临的问题实实在在。“产业需求为我们开展科研提供方向和指引，也让我们研发有的放矢、更接地气。”近年来，邹小波和恒顺集团在特色食品加工智能化等多个领域开展校企合作、紧密对接，取得了一系列显著成效，为产业发展提供了技术支撑，加速实现实验室中的创新成果向现实生产力的转移转化。

向着现代化新镇江加速奔跑，科技创新是引领镇江争雄、争强、争优、争光的原动力。邹小波表示，在产业强市的征程中，科技工作者要弘扬科学家精神，肩负起时代赋予重任，与时俱进勇攀科技高峰。“作为高校教师，在教书育人的同时，还要带好创新团队，持续专注研发，把‘自强厚德，实干求真’的江大精神发扬光大，以科技创新的累累硕果更好地服务镇江经济社会发展。”