本报讯（张帆）市教育装备与勤工俭学管理切实履行食品安全工作职责，创建“自主经营 集中管理”市属学校食堂管理操作模式，强化协同配合，统筹做好食品安全和疫情防控工作，被省食安委表彰为“全省食品安全工作先进集体”。

加强集中采购，统一管理“规范化”。组织大宗原料供应商进行集中公开招标，并签订《食品安全承诺书》《廉洁自律承诺书》；构建“制度+科技”的监管体系，推进省“阳光食堂”信息化监管平台的使用，严把食品供货关；实行统一定价、统一菜谱、统一采供、统一管理、统一财务的“五统一”管理；成立菜品研发小组，开发近百道大锅菜，在降低成本、保证安全的同时，丰富种类、改善口味、均衡营养。

加强统筹指导，管理机制“长效化”。落实食堂各环节责任分工，形成食品安全的网状责任体系；坚持每周召开“三级例会”培训制度，举办食品安全知识专题讲座和知识竞赛，提高食品安全管理人员和从业人员风险防范意识和应急处置能力。将疫情防控和食品安全日常监管工作同部署、同推进、同落实；编制《疫情防控期间学校食堂工作手册》，进一步细化学生就餐“一校一案”，确保食品安全事故和疫情事件“零发生”，切实筑牢校园食品安全防火墙。

打造阳光食堂，监管手段“智慧化”。利用网络化信息化手段畅通拓宽监督渠道，推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管，打造阳光厨房。12所学校食堂通过教育云视频平台以“直播”方式实时展现，使食堂菜品加工过程可视化、可控化、规范化。在落实全程监管的基础上，做好与市场监督部门共建“联动机制”，定期开展飞行检查、培训及指导，提升监管效能。建立“共建放心食堂”家校联系群，支持学生及家长参与监督，并定期邀请学生及家长参加“食堂开放日”活动，确保学校食堂关键点位、关键环节全程受监控、可追溯，不断提升食品安全保障水平。