本报讯（曹茂文 王云苏）1月17日，润州区教育系统举办中小学食堂厨师技能“大比拼”展示，全区中小学分管食堂领导及厨师近50人参与活动。

活动中，厨师们学习了江苏省中小学食堂管理服务规范文件，专家现场教学11道常用大锅菜的标准制作流程。随后，厨师们随机抽取各自将要制作的菜品（3人为一组），现场进行烹制展示，经过一系列洗、涮、煎、炸、炒、烹等工序，30余道色香味俱佳的菜品成功呈现。活动旨在更好保证学校午餐质量，保障广大师生的饮食安全，全面提升厨师厨艺水平。