本报记者 朱婕

“2022年的第一个节假日，从晒‘光盘’开始！”1月3日，市民周女士和朋友外出就餐，在朋友圈“光盘”，很快在“圈内”引起了共鸣，让她颇有成就感，“当时就有朋友点赞说，‘光盘’是点菜的最高境界。”

元旦放假，“光盘行动”不放假。记者走访了市区部分餐厅和酒店发现，节约粮食、拒绝餐饮浪费已经成为消费者的自觉行动。“吃不完打包是很正常的事，也是应该的。”在一家中餐馆，用餐结束的张先生一家，在服务员的帮助下将剩菜打包。50后张先生告诉记者，不仅是他这样的“老一辈”有节约的习惯，80后女儿也喜欢“吃干净”，“4岁的小外孙都知道‘粒粒皆辛苦’的道理。”

镇江宜江宴餐饮有限公司负责人刑军从餐余端看餐桌变化，“以前每到节假日、婚礼等用餐高峰期，泔水桶不够用是常事，现在情况有了很大的改变。粗略估计，至少80%消费者会打包，即便是设在包厢的宴请，打包频次也比以前多。”在他看来，这是消费理念的转变，曾经请客吃饭在乎“点得多”，现在更关注“吃得精”“吃得好”，其实正是餐桌文明的体现，“最直观的变化，就是剩菜少了。”

去年4月29日，《中华人民共和国反食品浪费法》正式施行，这是我国首次针对食品浪费出台的专项立法，为公民和全社会确立了餐饮消费、日常食品消费基本行为准则，是抵制餐饮浪费有法可依，把尚俭崇信由传统美德上升为所有人必须遵守的法律规范。

“事实上，厉行节约、抵制浪费，镇江一直在行动。”市商务局党委委员虞军介绍，在2020年，我市餐饮服务行业协会、烹饪协会、旅游协会餐饮分会就发起“文明消费，节约用餐”倡议书，呼吁餐饮企业加强行业自律，深入践行“光盘行动”。“今年元旦前，市文明办、商务局联合相关行业协会，向全市餐饮服务单位发出‘文明餐桌’倡议。”

节约粮食、抵制餐饮浪费的新“食”尚，也是在深刻影响着餐饮企业。

“‘节约粮食、抵制餐饮浪费’，餐饮企业普遍落实较好，不少企业采取正向引导、激励的方式来提倡‘光盘’。”市餐饮服务行业协会相关负责人何绍珍介绍，提醒消费者适度点餐、主动提供打包盒及打包服务，已经成为餐饮业的“基本服务”，不仅如此，一些企业还在内控上下功夫，比如制定完整的避免餐饮浪费管理系统，从备餐、出餐，再到最后的点餐环节，都在考虑如何最大限度地减少浪费。