本报讯（秦安云）为进一步规范“舌尖上的安全”，切实履行食品安全主体责任，近日，三茅街道食安办、市场监管局城区分局，对300余名食品安全管理员集中进行食品安全知识培训。

培训内容主要包括餐饮单位疫情防控要求、长江禁捕要求、安全生产法则，餐饮服务食品安全责任告知书，餐饮服务食品安全隐患突出问题清单等。他们要求各餐饮服务单位在证照、从业人员管理、设施设备、环境卫生及加工制作等方面加强管理，进一步规范食品原料采购、贮存、粗加工、烹调以及凉菜制作等环节操作规范，并就高温季节如何预防食物中毒进行了仔细讲解。

会后，各单位签订了食品安全承诺书并进行了测试。