本报记者 徐蕾 继业

本报通讯员 王娜

蓝天白云，烈日当头！屋外是35℃的高温天气，而室内温度还要更高，达到41℃！这里是8月13日中午11时的恒顺醋业熟醋车间。

煎醋班组的当班班长朱志祥似乎已经忘却了马达声中的闷热，正目不转睛地关注着一口口锅炉内正在加热翻滚的醋液。经过这道工序，生醋就能变成我们日常食用的熟醋了！

朱志祥身着的蓝色短袖工作服已被汗水浸透，贴在了背上，手臂上也有细密的汗珠渗出。只是站在煮醋锅炉前面一会，记者就感到热浪袭人，不过也伴随着阵阵醋香扑鼻而来。朱志祥介绍说，车间内8口锅炉同时开煮，每锅一次差不多可以煮2吨醋，自己不仅要查看炉内醋液的蒸煮情况，还要不时用不锈钢制作的长勺把煮出的泡沫杂质撇出来。记者尝试了一下用长勺撇沫，不想竟出奇的重，甩起来很有些吃力。

朱志祥笑道：“应该没这么重吧，到底你们是拿笔杆子的！”煎醋的蒸气锅炉每天工作16小时，为降低能耗，朱志祥他们一天分两班，一班6个人，差不多要煮出26锅、520吨的熟醋。面对这样的工作强度，朱志祥和工友们已经习以为常，“我们室内的，夏天感觉虽差点，可冬天要好些，比室外班组的环境要强不少！”

正说间，刚从外面工作回来的室外综合组组长江凤林等人进入了车间一楼门厅。工作台上摆放着十来个大小不一的水杯，工友们一进来就纷纷拿起各自的水杯，干掉了里面的大半杯凉白开或凉茶。朱志祥说：“大家基本上每天至少要喝掉四五大杯水。”

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