本报讯 近日，丹徒区宝堰镇申公塘村李家酒坊内格外忙碌，多名新老客户在选购李家的大米封缸酒。“今年过年除了继续购买宝堰的高度数米酒，还准备用李家的大米封缸酒招待客人，自己一家人也尝尝鲜。”来自常州市金坛区建昌镇的老主顾王先生说。

宝堰米酒拥有几百年的历史，至今一直保留着传统的手工土法酿造工艺，其酿造技艺已入选市非物质文化遗产。近年来，随着人们更注重饮食的健康安全，纯粮酿造、无任何添加剂的宝堰米酒逐渐走出镇江，甚至两广、福建等地的客人也慕名而来。而大米封缸酒由于度数低（通常只有8度，不超过12度），具有米香型甜味，老少咸宜，更成为过年过节人人都能喝的酒水。

“进入腊月，到了夜晚都要加班加点干，因为许多新老客户都在等着大米封缸酒。”李家酒坊主人李百喜告诉记者，这几年大米白酒的产出上升不快，但大米封缸酒的订单看涨，进入腊月后他家中酿制的大米封缸酒已出缸2500多公斤。“宝堰米酒生意红火，多亏了市场监督管理部门为我们掌了舵、引了路，要不是他们，现在我家还是不知名的地下小作坊呢。”李百喜感激地说。

“有了《食品小作坊登记证》，米酒上市销售就有了合法‘身份证’。”丹徒区市场监管局宝堰分局副局长王龙风介绍，从2018年以来，分局下决心对辖区内所有的小作坊按照规定和标准逐一进行整顿，对申领登记证的米酒小作坊进行蹲点指导，督促实施硬件上改造，软件上增补，为米酒小作坊量身制定生产经营8项规章制度。给每户小作坊发放法律法规宣传材料以及生产记录台账，规范其生产行为。帮助小作坊业主注册商标，实施商标战略，指导做强特色米酒作坊。目前分局已在辖区内指导农户兴办合法米酒小作坊9家，另有3家正积极申办标准化米酒小作坊。已建成首批镇江市级示范食品小作坊1家，新创建市级示范食品小作坊1家，指导注册米酒商标7件。“目前米酒作坊业主的热情较高，分局将趁热打铁，继续做好规范和帮扶工作，让所有的地下小作坊走进阳光下，让他们从低端走向中高端。”

（李国平 方良龙 朱江）