1月2日是腊八节，当天上午，位于市区解放桥自由领地小区门口的“镇江三怪早茶”店举行“喝腊八，迎新年”活动，邀请市民喝腊八粥，品尝镇江三怪锅盖面，并赠送镇江三怪锅盖面礼盒，为节日增添了一份温暖。爱心老板杨婷介绍，当天上午，分别免费供应腊八粥、发放锅盖面礼盒600多份。

“我们此举除了向环卫工和老人献爱心，着重推介镇江的三怪美食，让镇江的三怪文化走出去。”活动主办方镇江三怪系列礼品有限公司负责人王先生表示，多年来，香醋企业卖醋，肴肉企业卖肴肉，客人要吃面只能到街头巷尾的小面馆，即便有供应三怪美食的早茶店或饭店，也各自主打自己的店名或商标。由此导致外地游客到镇江知道“三怪”的不多，知晓的又凑不齐带不走。

如何对三怪产品进行整合，让三怪文化走出镇江？王先生等几个从事过文化宣传工作的人士动起了脑筋。他们专门注册了“三怪”商标，分别成立两家公司，一个负责布局、管理镇江三怪早茶店，一个负责整合、推介镇江三怪产品，共同将镇江三怪发扬光大。

“三怪早茶店以经营镇江三怪美食为主，会突出‘镇江三怪’标识，让外地游客到镇江能够很方便地找到‘镇江三怪’，吃到正宗的‘镇江三怪’。目前已开了一家旗舰店，还有几个店准备加盟。”王先生说，他们正在探索总结经营模式，今后三怪早茶店不仅可在镇江的旅游景点周边布设，还可以开办到外地。三怪礼品推广方面，公司已分别与本市知名香醋、肴肉等生产企业达成战略合作协议，除了“专供”旅游产品，还将生产基地与旅游嫁接，共同打造“镇江三怪”品牌，其中，如何将“堂食”锅盖面带走，是三怪资源整合中的一大难题。

记者了解到，镇江一家知名食品企业结合镇江饮食文化，创新研发了袋装镇江锅盖面。“小刀面利用高质量面粉制成，加入鸡蛋滑爽筋道，获得国家专利；红汤由20多味香辛料熬制，同样获得了国家专利。”“味佳园”市场部经理杨晓春说，汤料由专家团队根据镇江锅盖面的调味品配方熬制、浓缩并装袋，便于游客携带。食用时将面饼放入沸水中煮5分钟，再浇上汤料即可，“口感与街头锅盖面的口感基本一样。如果再加上自己喜爱的蔬菜、干丝等食材，味道会更佳。”

王先生透露，目前他们已与镇江文旅集团达成意向性协议，今后将在市区主要景点窗口经销镇江三怪礼品；已有几十家单位预订“三怪礼盒”，多家旅行社承诺向地接游客推介镇江三怪美食。春节后还将与相关部门共同举办镇江三怪文化沙龙，深入研讨镇江三怪同镇江旅游文化的融合与发展。 本报记者 方良龙