冬至,是中国农历中一个重要的节气。也是中华民族的一个传统节日。冬至,始于殷周时期。周汉年代,冬至一来,便是正月了。所以,有着“冬至大如年”的说法。
大江南北的冬至味道也是各有不同,但是“冬至饺子夏至面”的说法由来已久,如果冬至不吃一顿饺子似乎都缺少点什么!吃饺子成了冬至的习俗,那么吃饺子蘸醋似乎也是默认的搭配了,但是,你知道吃饺子为什么要蘸醋吗?
1.吃饺子蘸醋可以提色
恒顺香醋呈现诱人的红棕色,体态醇厚,饺子一般是素素的白色,蘸醋可以一改其寡淡的形象,使其变得色泽生动。
2.吃饺子蘸醋可以增香
恒顺香醋的香来自于优质的原料!优选江南当季糯米酿造,延袭百年非物质文化遗产酿造技艺,在酸香之余还有米香,闻之神清气爽。食醋中的醇类主要是乙醇,它来源于发酵过程中微生物代谢的产物。醇与有机酸发生反应而成酯,是酒和醋中的主要香气成分。
3.饺子蘸醋可以提味
作为调味品提升口感,开胃消食,醋酸能刺激唾液的产生,促进唾液和胃液的分泌,使食欲旺盛并帮助消化;使得在食用时倍感五味调和;酿制的醋中含有多种游离氨基酸,由于各种氨基酸的呈味不同,有鲜味、甜味等之分,使饺子蘸醋后的味道更加鲜美、柔和;醋还可以用于去腥解腻,肉馅水饺蘸醋尤为合适。恒顺香醋口感微酸之余回味微甜,馥郁的口感风味与水饺搭配相得益彰!
年关将至,愿恒顺香醋的醋香陪伴您团圆回家的路!
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