“老板，肉怎么卖啊？”“排骨一斤26元，五花肉一斤22元。”“这么贵啊！前几天排骨不是才23元/斤吗，怎么几天功夫就涨了好几块。”

这样的对话，发生在28日上午丹徒新城的一家菜市场。类似这样的场景，每天都在全市各家菜场上演着。

不管是源头的生猪出栏价格，还是屠宰场的批发价格，猪肉价格飞涨的节奏，似乎都是从8月开始的。

丹徒区上党镇养殖户汤东正在盘着近期的账目，上周他刚刚出栏了300头生猪，出栏价让他既惊喜又有些担忧。“生猪出栏价达到了每斤13元，品相好一些的甚至能达到每斤15元。这样的价格比去年同期高出了1倍还多。”汤东说，今年1-7月，生猪的出栏价格基本稳定在6.5元-9元/500g，虽然也在上涨，涨幅却并未在短期内出现较大浮动。但从8月份开始，短短1个月不到的时间，生猪出栏价格一路涨到了现在的13元/500g甚至更高。“我们行业内交流时，都感觉这个价格还要继续上涨。”

“源头”价格尚且如此，流通环节则更加明显。在官塘桥农批市场，工作人员葛文明说起最近的猪肉连连咂舌。目前，市场每天的批发量在100多片猪，约合生猪70-80头，批发价格已达到17.4元/500g,是近年来的最高值。“3月份屠宰好的半片猪肉价格为10.5元/500g，到了6月底，价格也只有10.7元/500g。但自从进了8月，批发价格以每天0.8元-1元/500g的速度上涨，可以说一天一个价。有些小刀手去屠宰场拿到的肉价比我们这还要高。”

猪肉价格一路“高奏凯歌”，背后的“助推剂”可不止一种。业内人士分析，受动物疫病、养殖污染治理、猪周期等多因素影响，加之养猪户更加理性，从而对市场的供应造成一定影响。

以我市为例，2019年1-7月份全市生猪出栏19.54万头，同比下降52%，7月底生猪存栏17.22万头，同比下降44%，能繁母猪存栏1.58万头，同比下降25%。能繁母猪存栏量持续的下降，对生猪的生产和供应产生了一定的影响，减缓了生猪产能的恢复速度。同时，生猪出栏价格经过近2年的上涨和调整，虽然现在仍然相对较高，养殖利润较为可观，出栏一头250斤重的生猪净利可得2000元，但由于目前非洲猪瘟疫情的影响，生物安全存在一定的隐患，养殖户补栏相对理性，没有盲目进行补栏。

目前，生猪的产能恢复受制于养殖用地不足，保险机制有待完善，非洲猪瘟导致养殖户信心不足，融资难、抗风险能力差等问题。为更好促进我市生猪产能恢复，市农业农村局相关负责人表示，(下转2版)