儿菜外叶碧绿，内心洁白，具有芥菜的清香，口感好，甘甜而不带苦味。切成薄片，绿白相间，跟肉片搭配营养又美味。
本期，家住花山湾的小唐推介了家常菜——儿菜炒肉片。
小唐介绍，首先将买来的儿菜和肉片清洗干净，儿菜根部稍老的菜皮去掉，切成片。肉切薄片，另备姜、大蒜头、葱少许。其后，将肉片焯水，锅中加入油，油热后放下肉片，慢慢煸出油，再放入大蒜头和姜片，加入少许热水烧5分钟至肉片熟。然后，放入儿菜大火炒一会，再放盐和少许热水煮两三分钟即可。记住：儿菜很好熟，所以不要煮太久。
资料显示，儿菜含有丰富的膳食纤维，可以促进消化、增进食欲、润肠通便，能有效地预防便秘。
（朱美娜 文/图）
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