春节前夕，我参加了小记者活动，学做狮子头。

活动在一家酒店举行，一进酒店，我就闻到了一阵肉香味，一名服务员带着我来到了厨房，厨房内已经来了好多人，只见一位大厨正拿着一盆肉泥，我一看便知道，我们要学做的是狮子头。紧接着，大厨教我们将葱和姜洗净，分别切成片状和条状。我兴奋地撸起袖子，就按照指令做了起来，只见绿油油的大葱在水池里跳着舞，飞溅起的水珠落在我的脸上和身上，响起一阵欢声笑语，我们又将切好的葱姜放进了搅拌机，和肉一起进行搅拌，不一会葱姜的香味就溢了出来，大厨又拿来了鸡蛋面粉，让我们加进去，说要想狮子头吃起来细腻嫩滑，这些必不可少，大厨将鸡蛋打入碗中，拿起筷子进行搅拌，这些还不够，还得加入酱油、味精、盐、白糖等调味料。它们可是狮子头的灵魂。我们又纷纷将它们加入搅拌，不一会肉就搅拌成功了。

大厨拿了碗，装了水， 拿起肉圆左打右打，肉圆好像听懂了命令一样，下面就开始炸它们了。

大厨把油倒进锅里，油渐渐变热了，大厨放了一个又一个肉圆进去，只见锅里炸开了锅，一下子沸腾了起来，这个时候一定要把握火候，要不然不会像小草一样嫩，只会像树皮一样老，如果放太久，就会像非洲的黑种人。放太短就成了欧洲的白种人。只有时间刚刚好，才像亚洲的黄种人。所以看似简单，技术要求很高，捞起来的肉圆就像薯条一样金黄色，便成功了。

市实验小学四（12）班 朱宸宇