本报记者 朱晶晶

新春伊始，位于丹徒区高资街道水台村的镇江市天成农业科技有限公司养殖场内一片生机盎然，“失踪”了300多年又重现的凤头白鸭只只肥美，成群结队游水嬉戏，构成了一幅鲜活生动的乡村画卷。

“订单太多了，从年前忙到现在，现在又有不少元宵节的订单。”该公司总经理胡敏正忙着打包凤头白鸭，她告诉记者，作为公司主打的特色农产品，凤头白鸭因其鲜嫩的口感及丰富的营养价值深受广大消费者的喜爱。“2023年已销售了万余只，尤其是春节前这段时间，来自全国天南海北的订单不断，凤头白鸭‘游’上了大家年夜饭的餐桌。”胡敏笑着说。

在胡敏的养殖场内，记者并没有闻到鸭粪刺鼻的气味，周遭的环境也都没被鸭粪所污染。凤头白鸭吃、喝、拉、撒、睡全都在发酵床上一次性解决，鸭舍内按一定配方将微生物母种、垫料以及一定量的辅助材料混合，形成有机垫料，而鸭粪就在旋耕机每日的搅拌中，反复与有机垫料混合，然后发酵、分解。

“你闻不到臭味就是这个原因，鸭粪都被分解掉了，整个过程都是零排放。”胡敏说，他们采用的发酵床养鸭技术，有效地解决了水禽养鸭饲养过程中所产生的粪便和污水，粪便得到了资源化利用，又兼顾到了水禽的需水特性。除了解决环境污染问题，发酵床还可以作为果蔬肥料循环利用，环境效益和经济效益双丰收。

关于凤头白鸭前世今生的故事，也是相当“出圈”。凤头白鸭是我国古老的兼用型遗传资源，在我国的饲养历史可追溯到明代。但至康熙年后，凤头白鸭就渐渐“失踪”了，濒临灭绝。“很幸运，2005年，我们在稻田鸭苗鸭群里发现了几只头上‘戴帽子’的小鸭子，于是我们查阅了大量史料，发现明清时期有大量医书记载了凤头白鸭。之后，我们与扬州大学合作，历经十余年的艰苦努力，成功将凤头白鸭种群抢救复活。”胡敏介绍，现在凤头白鸭也上了“户口”，在国家畜禽遗传资源品种名录中列于35号，填补了国内空白。

这群“失而复得”的鸭子先后被镇江南山、苏州虎丘、上海豫园、浙江横店圆明新园、南京中山植物园、云南建水朱家花园及北京中国园林博物馆等多个名胜景点引进，供游客观赏，可谓是“进得了景区，上得了餐桌”。

近年来，以全国唯一的凤头白鸭养殖基地、多个稻鸭共作示范基地、发酵床示范基地为依托，公司开展了一系列社会化农村科技服务活动，致力于推广生态科技种养，坚持把专家讲座、科技下乡、现场教学紧密结合起来，每年培训各地农民3000余人，农民技术骨干1000余人。如今，越来越多的农民通过学习与实践，开展发酵床养鸡、养鸭、养猪、养鹅，共同走上致富路。

“新的一年，我们将继续探索生态科技种养，带动更多农民致富，让鸭肉更肥美，让大米更香甜，农业产业发展越来越红火。”胡敏相信，乡村振兴的未来，定是春光无限！