在市区电力路与中山东路交叉口西北角有一家素食馆，店名也满有意思的，叫素满香。这里虽然只有素菜，没有肉，每天顾客却不少，服务人员忙得不可开交。

为什么现在很多市民喜欢跨进素食馆就餐？11月19日中午，记者在“素满香”与就餐者进行了交流，了解到部分素食者是基于一种独特的健康理念而选择素食，大部分市民则感觉这家素食馆环境清幽、菜式多、食材新鲜、分量充足而且价格合理。

据了解，上世纪七八十年代，能不能吃上肉是衡量生活水准的重要标志。而现在吃得好的标志已经不再是大鱼大肉。越来越多的人，开始倾向于选择清淡饮食。于是，素食得到迅速发展，菜式也在不断创新，虏获了不少居民的胃口。

现年78岁的市民花先生已素食40年，自从4年前有了“素满香”，他便成了这里的常客，“最吸引我的是菜品卫生，品种繁多，任人挑选。”

两位近八十高龄的夫妻也在旁边表示：“很方便，很实惠，适合老中青的食品都有，我们也经常来。”

“‘素满香’虽然都是家常菜，但各种炒菜、生食、水果、点心、主食，美味可口，从味道和营养来看，与中高档的素食餐馆相比，毫不逊色。卫生条件也极佳，店面整洁卫生，一人一餐具，发手套选菜，随时有人提醒卫生状况，每次来就餐都感到很温馨。”正在就餐的市民陈宬女士说。

提及办素食馆的初心，“素满香”的经营者顾宝兵称，首先是因为认同素食健康的理念。他认为，素食可以净化身体，减轻消化负担，改善体质，并获得愉悦的心情。素食作为一种健康的生活态度，有必要成为一种常态化的餐饮，进入普通人的生活，面对更广的受众。

不过，顾宝兵也提醒，素食者要避免吃单一的食物，应吃谷类、豆类、薯类、蔬菜、鲜果等几大类食物。“吃素的人通过合理的搭配，可以对缺乏的营养进行补充。”（高莹 方良龙）