□ 宦晓

从小就在谏壁街上买“饣儿”，“谏壁”的地名由来据说跟韩世忠抗金有关，“京江饣”也是传说的“军粮”，比较认可这种说法，所以印象中，“京江饣”就是地道的谏壁特色。

镇江方言受“吴头楚尾”影响，东乡一带更是复杂，念“饣儿”时尾音就有偏重“儿”、“唉”的不同，“谏壁街”基本都念“干壁该”的，“江”的发音也都接近“刚”，所以听到“金刚饣”味觉就会有立刻的反应，“京江饣”就没有这个效果。

要说“京江饣”是“美食”那就必须“标配”着羊汤上场，当然名气是怎么着也比不上西安的“羊肉泡馍”，但一致的都是在追求食物的本色本味。记忆中的“饣儿”在越河街和雩山街交界口的西南角，老谏壁粮站，下午是跟面条一起放在大笸箩里出摊卖的，咸的甜的两种，甜的贵一分钱，味道反而不好，有糖精的苦尾子。但即使是现在外表刷了糖霜、或是直接沾了白砂糖、抑或是更过分的剖开饣加豆沙，都是丢了味道。大多的地方传统美食同“京江饣”一样，上百年甚至上千年流传下来，其实谈不上有多么的“美”，地道的本色本味而已。

（整理：笪伟 吴韵晗）