■ 文/施云桂

上周回乡下老家给叔叔祝寿，回程的时候，婶娘拎来一袋玉米糁子，堂弟又搬来两只大南瓜，往我车子后备箱里塞。堂弟说，糁子是东北黏玉米磨的，南瓜是“海南瓜”，很好吃。他说，现在的五谷杂粮都是新品种，吃起来的口感完全不是原来老家那些土品种的样子。

这些年，我每次回老家，后备箱里基本都被塞得满满当当的，什么玉米糁子、大麦片、南瓜、萝卜、山芋，甚至还有新鲜蔬菜，应有尽有，曾有不知情的人以为我是做买卖的。

记不清是从什么时候开始，我们餐桌上的主食品种慢慢起了变化，细粮越来越少，而粗粮的分量却在不断增加，以至于现在粗粮和副食品几乎成了餐桌上的主角。

对于我们出生于上世纪五六十年代的人来说，对粗粮的印象是磨灭不了的，而且怀有一种难以忘却的情感。

在我的记忆里，从懂事时起，我家的餐桌上很少有纯细粮做的饭，大都是玉米、麦片、南瓜等粗粮和副食品，即使吃上米饭，掺在里面的南瓜、萝卜和山芋也是占了多数。要想有所改善，只有等到过年过节，或是来了客人的时候，才能吃上白米饭。那个年代，大人们参加生产队集体劳动，挣的是工分，劳动效率不高，粮食产量也不高。到了年底，生产队收获的粮食绝大部分都交了公粮，能分配给各家各户的稻谷、小麦，根本不可能让你放开肚皮吃。所以，必须计划好，平时用粗粮和副食品代替主食掺着吃，哪里舍得随便吃细粮？

那个时候，用粗粮做饭也不像现在做得那么精致，那么多的花样。做饭很简单，要么是搅糊糊，我们家乡叫作糁子粥；要么是贴饼子，这样做费粮食，已经有点奢侈了。用南瓜、山芋、萝卜等副食品做饭更是简单，要么放在水里直接煮，再稍加一些麦粉或玉米糁子；要么用蒸笼隔水蒸一下，熟了就可以吃了，根本没有什么讲究。

我们天天吃用粗粮和副食品做的饭，别说什么没胃口了，有时硬是咽不下去，只觉得噎嗓子。每到吃饭的时候，妈妈总是哄着我们多吃点儿，生怕我们会饿着。我妈妈是持家的好手，她总是想法子让我们吃好，吃稀饭少不了咸菜萝卜干，吃干饭总要想办法用青菜、韭菜之类的蔬菜烧个汤。饭太干了难以下咽，用汤泡一泡，也就灌下去了。

中学毕业，我参军离开了家乡。爸爸在给我的来信中说，我参军后，家乡的面貌很长时间没有什么大的变化，直到实行联产承包责任制，农田分给农户耕种，打破了大锅饭，农民种地的积极性才调动起来，干起活来特别卖力气，想方设法给庄稼施农家肥，年年收成都很好，粮食产量比以往增长了一半，后来又增长到一倍以上。从此，农民每天都可以吃上大米饭了。粗粮和副食品退居二线，一般都用于喂猪养鸡鸭，甚至吃不完的稻谷和小麦，也实施粮食转化工程，用来养猪产肉。那些年，我每次回老家，爸爸妈妈总是搬一袋大米放到我的车上，他们说，细粮多了，大米也不值钱了，带点回去省得再去超市买了。

真是“三十年河东，四十年河西”，形势的变化总是在不经意间。如今生活好了，吃腻了大鱼大肉的人们，竟然又想起了粗粮和副食品，时不时地惦记着吃上几顿。电视和报纸上食疗养生节目和文章大行其道，在积极倡导人们多运动的同时，要多吃粗粮、素菜等绿色健康的食品。我去超市购物时发现，原本比较冷清的粗粮柜前，竟然人头攒动，购买粗粮的人多了很多。营业员介绍说，近几年粗粮销售量连年翻番。我的几个同事也告诉我，他们出于健康饮食的考虑，对每周吃粗粮的次数和品种，每顿吃的量都进行了安排。

细细想来，虽然吃的是同样的粗粮，但吃的味道、吃的感觉却是大相径庭。这说明，今天的日子确实是比过去好过了，今天的饮食比过去也是更科学更健康了。