受访医生：潘瑞蓉

江大附院营养医生

又到了吃螃蟹和柿子的季节了，把活蹦乱跳的螃蟹洗干净之后，放在蒸锅里面直接蒸，味道鲜美诱人，再就着橙色的柿子吃，海鲜跟水果都有了。可有的人却说，“螃蟹不能跟柿子一起吃，这样搭配会肚子疼。”问其原因，很多老人都说是食物相克。

其实在营养学上并没有食物相克的理论。如果真要说不能吃，那可能是对螃蟹过敏，身体会出现不适，如常见的长红疹子、皮肤瘙痒等。另外，如果不小心吃了没有熟透的螃蟹，也会因为感染到螃蟹里面的病菌，从而出现食物中毒的反应。

螃蟹中的蟹肉具有高蛋白、低脂肪的特点，一个螃蟹里有80%的蛋白质都在蟹肉里面，蟹肉中还有多种氨基酸成分、不饱和脂肪酸、多种矿物质。偶尔吃几次，对身体健康是非常有利的，并且适合多类人群食用。不过需要注意的是，尿酸高、痛风人群，因为螃蟹的嘌呤含量较高，在痛风发作期不建议食用。

如果是三高人群，一次性要少吃蟹黄，因为蟹黄的脂肪含量很高，可以达到20%左右。在吃蟹黄的时候还需相对应地减少其他高脂肪的食物，避免给身体增加负担。

对于柿子，有的人可能会误吃到没完全熟的柿子，这样的柿子里面就可能有大量的单宁，在大量吃的情况下，单宁进入机体后，跟体内的蛋白质结合成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白跟膳食纤维碰到一起，还容易增加胃柿石的概率，在这种情况下，会感觉肚子疼。

如果只是吃熟的柿子，是不用担心的。单吃两个食物的问题解决了，抛开特殊的情况，那么柿子跟螃蟹在一起吃，通常也不会出现肚子疼的情况。

除了柿子跟螃蟹可以一起吃以外，在日常生活中说到的有关食物相克的组合，如西红柿跟土豆不能一起吃、桃子跟西瓜不能一起吃、海鲜不能跟橙子一起吃等等， 大家只要对搭配在一起的两种食物吃后，没有特殊的反应，就是可以放心组合食用的。（孙卉 古瑾）