保健医师：严楚

市中西医结合医院（市二院）中药师

中药多数是用来煎服的，如何正确煎药也是一门大学问。

煎药工具怎么选？

煎煮中药最好用砂锅、陶器、瓦罐，也可用搪瓷器皿、不锈钢锅煎煮，禁用铜、铁、铝等器具。

中药饮片是否需清洗？

如果实在觉得草药有些泥沙，可以用水迅速漂洗一下，切忌浸洗，以免成分丢失，细小种子类的药材会被冲走流失。

煎药前需不需要浸泡？

需要。药物在煎煮前一定要浸泡，这是因为来源于植物类的中药多是干燥品，通过加水浸泡可使药材变软，组织细胞膨胀后恢复其天然状态，煎药时易于有效成分浸出。中药入煎前应先用冷水浸泡20—30分钟。

煎药需要多少水量？

煎药用水以洁净为原则，自来水、井水、纯净水、蒸馏水都可。加水量超过药面2-3厘米即可，也可以每克药材加水10毫升为标准来粗略估算需水量。

煎药应掌握什么样的火候？

一般煎药先用武火（大火）煎沸，后改用文火（小火）再煎30-45分钟即可。但有些方剂，如解表剂、清热剂、芳香药为主的方剂只用大火煎沸后，改小火煎10分钟左右即可。而滋补类中药应大火煎沸后，改小火煎45-60分钟，以使药味尽出。

煎药应需要多长时间？

各不相同。

1、一般药物，头煎煮沸后，再煎20—30分钟，二煎煮沸后，再煎15-20分钟。

2、质地较轻或含芳香性成分较多，如解表、芳香化湿、行气等类药物，煎煮时间应适当缩短，头煎煮沸后再煎10-15分钟，二煎煮沸后5-10分钟即可。

3、补虚药、矿物药及根茎类等质地厚重坚实、不易挥发的药，则应延长煎煮时间。头煎煮沸后，再煎40-50分钟；二煎三煎，乃至四煎沸后，再煎30-40分钟即可。煎煮时间均以药液煮沸后计算。

（刘园园 吴启瑞 杨泠）